ALAT HAMMER MILL- STRAINER COMBINED PADA PENGOLAHAN AMPAS KELAPA SISA PROSES PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL)

Abstract

Ampas kelapa sebagai sisa proses pembuatan dan  pengolahan VCO tersebut masih dapat dimanfaatkan kembali sebagai sumber pangan alternative berupa tepung ampas kelapa karena mengandung banyak serat, karbohidrat, protein, lemak, asam organik, dan mineral menjadi produk yang lebih bermanfaat dan bernilai ekonomis tinggi yang baik bagi kesehatan terutama bagi penderita diabetes , obesitas, orang yang beresiko tinggi terhadap kolesterol dan jantung koroner . Penelitian ini memiliki tujuan rancang bangun teknologi tepat guna sistem hammer mill strainer combined sebagai alat penepung dan pengayak simultan dari bahan  ampas kelapa dari pengolahan VCO. Mekanisme dari alat pembuat tepung dari ampas kelapa VCO adalah mengggunakan sistem hammer mill strainer combined dalam penggilingan dan penghalusan ampas kelapa secara simultan dengan cara memukul/menekan dan menumbuk bahan baku dari ampas  kelapa menjadi serbuk butiran yang lebih halus, kemudian hasil nya masuk dalam sistem pengayakan dengan 200-400 mesh untuk mendapatkan hasil tepung yang diharapka